En fælles tidslinje for den moderne spisestueoplevelse inkluderer at foretage en reservation på OpenTable, ankomme til restauranten, konsultere Foursquare for at få anbefalinger om retter, Instagrammere din tallerken, spise, forlade og logge på Yelp for at gennemgå din oplevelse. Det er en social cyklus, der er beregnet til at hjælpe andre med at formulere meninger om en ukendt restaurant, men åbenheden på disse sider gør kommentarerne svære at bedømme. Du kan ikke filtrere gode anmeldelser fra betalte påtegninger, mens dårlige anmeldelser ofte er baseret på en lille engangsoplevelse.
Beverly Hills restaurant Red Medicine er træt af det lort. Sociale medier har sat strømmen tilbage i forbrugernes hænder, men forsømt at give virksomhederne mulighed for at kontrollere deres egen tilstedeværelse på nettet eller erkende, at nogle gange også kunder kan være skyld. Så det besluttede at ændre den måde, det har brugt sociale medier på hele denne tid.
Pludselig er strømmen forvandlet til omvendt Yelp. Restauranter som Red Medicine har indset, at de også kan gennemgå kunder, der har gjort ondt i dem.
”De fleste spisesteder ved ikke, hvilken indflydelse ingen forestillinger har på en restaurant. At miste adskillige prime-borde ud over at skade en virksomhed er ikke fair for de gæster, der tager en tidligere eller senere reservation, end de oprindeligt ønskede, ”fortæller en repræsentant for Red Medicine mig. ”Vi forstår, at der opstår nødsituationer, men de fleste spisesteder, der udebliver, tænker sandsynligvis ikke to gange på det. Vi vil gerne have dem til at indse, at et kort opkald til at annullere kan gøre en stor forskel. ”
Vi kontaktede et par OpenTable-restauranter på tværs af staterne for at se, om de er enige i denne taktik.
"På vegne af ejerne af Nopa og Nopalito kan jeg tale med fuld overbevisning om at sige, at dette ikke er en praksis, som vi nogensinde vil påtage os," siger Stephen Satterfield, der repræsenterer San Francisco-restauranterne. ”Som en, der styrer de sociale medier her, synes tilgangen lidt for smålig og kamp. Vi vil hellere fokusere vores energi på opløftende, uddannelsesmæssigt og mere lystigt indhold. ”
Santos Uy, ejer af LA's Papilles Bistro, er uenig i at sammenligne udeblivelser med at stå op. ”Mange mennesker i LA er enten uvidende om at spise ude eller har bare ingen respekt for restauranter. Små steder som os og Red Medicine, der er destinationspletter, der ikke er afhængige af fodtrafik ... Det tabte bord kunne have betalt dine arbejdsomkostninger for dagen, ”fortalte han Los Angeles Times. "Jeg bifalder rød medicin, og jeg vil bruge endnu mere af mine hårdt tjente penge der."
Andre restauranter forblev vage. ”Her i Austin bruger vi Twitter til fred, kærlighed og rock and roll,” siger Scott Walker, vicepræsident for operationer for den Texas-baserede kongres.
"Uanset om folk er enige i vores reaktion, håber vi, at det gør opmærksom på, hvordan alle restauranter er påvirket af udeblivelse," siger Red Medicine. Restauranten bemærkede, at tweet-udsættelsen ikke vil være en løbende politik.
Dette er ikke det første eksempel på, hvordan restauranter begynder at tage magt til sociale medier tilbage i hænderne; Tidligere på året indførte adskillige restauranter i New York City et forbud mod, at kunderne skulle instagrammere deres mad, idet de citerede, at flashfotografering påvirker den interne spisestueoplevelse. "Vi kommer med det samme med det samme, ellers er det som et cirkus," sagde David Bouley fra Bouley NYC til New York Times.
Da restauranter begynder at tage sociale medier på lovovertrædelsen, får trenden os til at undre sig over, om nu begynder en æra med fjendtlig internet-ing. Hvis du forbeholder dig retten til at klage over en virksomhed, vil virksomheder også give dig besked om dine hensynsløse måder. Pludselig er Internettet ikke længere et nyttigt sted for lokale anbefalinger, men en samling af hvem man ikke skal rode med. Det får os til at tænke to gange over den bitre smag, vi efterlader i noget så lille som en Yelp-anmeldelse.
