Sådan krydser du en støbejernspande

støbejern stegepande Istetiana / Getty Images

Har du nogensinde kogt i en støbejerns stegepande? Du hører sizzlen af ​​kød, der brænder til perfektion, og derefter smider den samme gryde lige i ovnen for at afslutte den. Du lugter duften af ​​majsbrød, der er bagt lige rigtigt. Få kogepander kan tilberede en perfekt bøf og derefter vende om og fungere som den ideelle bageplade. Det er en del af magien ved støbejern.

Støbejernspander har meget at tilbyde. Ud over deres rustikke charme og præsentation er de også holdbare, alsidige, og de hjælper med at skabe fremragende kulinariske kreationer.

Nogle mennesker husker måske, at de så deres bedsteforældre lave mad med støbejern som barn. Støbejern har eksisteret i længere tid, end du måske tror. Ifølge Encyclopedia producerede kineserne støbejern allerede i det 6. århundrede f.Kr.

Disse unikke kogepander er lavet af en jernlegering, der indeholder to til fire procent kulstof, samt silikone, magnesium og spormængder af andre komponenter. Det flydende jern går i en form og hærder.

En af de bedste ting ved støbejernspander er den naturlige non-stick overflade eller krydderier, der gør stegepanden til at lave lækker mad så let. En rå støbejernspande kommer ikke automatisk krydret, medmindre du køber en præ-krydret pande. Så hvordan krydrer du en pande? Læs videre.

En hurtig guide til madlavning med støbejern FINEX støbejern køkkengrej Co.

Hvad du har brug for

  • Vegetabilsk forkortelse som Crisco eller en madolie uden en stærk smag (tænk vegetabilsk olie eller hørfrøolie)
  • Sølvpapir
  • Opvaskemiddel
  • Papirhåndklæder
  • En ovn

Sådan krydres en støbejernspande

Trin 1: Forvarm ovnen til 375 grader.

Trin 2: Se producentens instruktioner om, hvordan du rengør din støbejernspande inden den første krydderi. I de fleste tilfælde rengør du stegepanden med sæbe og varmt vand og skyller sæberesten fra gryden helt. Tør panden helt med et papirhåndklæde eller viskestykke. Sørg også for at tørre ydersiden og eventuelle sprækker fuldt ud.

Trin 3: Brug et papirhåndklæde til at belægge hele indersiden af ​​gryden med en let belægning af smeltet afkortning (du skal bruge ca. en spiseskefuld). Du kan bruge en flydende olie som vegetabilsk olie eller hørfrøolie, men dette kan give panden lidt klæbrig fornemmelse.

Det er også en god ide at pels udvendige og nederste dele af panden let med forkortelse også. Dette hjælper med at forhindre rust, og det hjælper med at forhindre mad i at klæbe til gryden udvendigt.

Trin 4: Anbring gryden på hovedet på ovnstativet i midten. Læg et lag aluminiumsfolie på stativet nedenunder for at fange eventuelle oliedryp.

Bag stegepanden på 375 grader i en time i en forvarmet ovn. Sørg for at sætte udstødningsventilatoren på, da der vil være røg. Røgen skal aftage ca. halvvejs gennem bagning.

Trin 5: Efter en times periode skal du slukke for ovnen og lade gryden koge helt i ovnen.

Trin 6: Begynd at lave mad!

Fejlfinding af støbejern

  • Madpinde efter krydderier - Du skal muligvis gentage krydderiprocessen tre eller fire gange for at opbygge nok fedtmolekyler til at få en god belægning. Hvis du får en masse sticking efter din første krydderier, skal du sæson igen.
  • Kan ikke fjerne voksbelægningen - Ser din støbejern stegepande krydderier prikkende ud? Nogle producenter lægger en rustbeskyttende voksagtig belægning på støbejernspander. Denne beskyttende belægning er ikke den samme som krydderier, og du kan ikke effektivt krydre over belægningen. Du skal fjerne det. Hvis det ikke kom helt af, da du oprindeligt rensede gryden, kan du prøve at vaske den i varmt sæbevand igen. Hvis belægningen ikke kommer ud i vand, kan du prøve at sætte stegepanden på i ovnen på 500 grader. Fjern panden fra ovnen, når den holder op med at ryge (den skal dog være i ovnen i mindre end 10 minutter). Vask derefter gryden igen i sæbevand og start krydderiprocessen igen.
  • Rust - Hvis du har en rusten støbejernspande, kan du skrubbe rusten ud med en ståluldspude.
  • Ridser eller pletter - Hvis du har ridser eller lapper områder på din stegepande, skal du placere gryden på komfuret over medium varme og tørre ridserne forsigtigt af med et olieblødt papirhåndklæde.

Seneste indlæg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found