Jenny McGrath / Digital Trends Hvis du køber flere flasker vin om året, der koster hundreder af dollars (hvis ikke mere), som du planlægger at lade alder, er chancerne for, at du allerede ved, hvordan du gemmer dem korrekt - uanset om de smager bedre eller ej end flasken, du bragte til den sidste husopvarmningsfest, du deltog i. Men hvis din palet ligger et sted mellem Andre og Krug, og du har spekuleret på, om et vinkøleskab er investeringen værd, har vi nogle tip til dig.
Serverer eller opbevarer du?
For det første taler vi ikke om kældre, walk-in-skabe eller andre muligheder for seriøse samlere. Måske har du lige købt en kasse vin under en nylig tur til din yndlingsvin og vil vide, om du bare kan lade den være i kassen. Måske. Så længe du ikke gør det til en investering, og du holder det et køligt, tørt sted, kan det være okay. En papkasse er dog muligvis ikke ideel. Opbevaring af vin på siden holder væske i kontakt med korken, hvilket er vigtigt, hvis den er lavet af træ, og du ikke vil udsætte den for vilde temperaturudsving.
”Vin er en levende ting,” fortalte Dena Doiron, kontorchef hos vinkøleskabsproducenten KingsBottle, til Digital Trends. "Den har en aktiv kemisk proces i gang, og som de fleste kemiske processer hæmmer kulden den aktivitet og varme ophidser den." Uanset om du opbevarer rødt eller hvidt, kaldes 55 grader Fahrenheit (ca. 12,8 grader Celsius) ofte som den mest ønskelige temperatur. Fordi køleskabet, hvor du opbevarer mad, skal være under 4 grader Celsius, vil du ikke opbevare flasker derinde meget længe.
Hvorfor et vinkøleskab?
Liebherr satte et vinkøleskab i et almindeligt køleskab. Strålende. Jenny McGrath / Digital Trends Vinkøleskabe har ofte et temperaturinterval mellem 39 og 65 grader Fahrenheit (3,9 og 18,3 grader Celsius). Hvis du overvejer at købe en, er dit første valg mellem en termoelektrisk model og en kompressormodel. Vinkøleskabe uden kompressorer er billigere - du kan få en bordpladeversion af en på Amazon til så lave som $ 108 - og generelt holde færre flasker. "De er gode til at stabilisere temperaturen, hvis du er i et varmt miljø, men de er også stærkt påvirket af den omgivende temperatur, fordi de ikke har en kompressor," siger Doiron. Termoelektriske køleskabe bruger halvledere, som du finder i computere, til at køle ned. Når elektrisk strøm strømmer gennem enheden, leder den varme fra den ene side til den anden, hvilket gør den ene side varm og den anden kold. Kompressorkøleskabe er ligesom de modeller i fuld størrelse, du har i dit køkken, hvilket betyder, at de har brug for blæsere og kølevæsker til at fungere. Mens termoelektriske køleskabe mangler vibrationer forårsaget af en kompressor - en bonus for vin, som du vil holde så stille som muligt for at undgå at røre sediment - kan de ikke blive næsten lige så kølige som almindelige køleskabe.
Tempereret
Hvis vin ideelt opbevares ved 55 grader Fahrenheit, er det måske ikke bedst at drikke det så varmt eller koldt. Der er generelle retningslinjer, men du kan også finde temperaturer for bestemte typer vin. Alligevel er det også subjektivt. Doiron anbefaler at indstille dit vinkøles temperatur til den nedre ende af det anbefalede interval. Når det er tid til at åbne flasken, skal du lade den trække vejret i et par minutter og derefter drikke et glas. Kom tilbage lidt senere og smag vinen igen. "Hvis du fortsætter med at teste det og har et drikkevaretermometer i nærheden, kan du finde ud af, hvor du når dit optimale," siger hun. Det er vigtigt at bemærke, at termoelektriske vinkølere har en tendens til at toppe ud, når det kommer til deres koldeste temperaturer, ved omkring 44 til 46 grader Fahrenheit, så husk det, hvis du foretrækker dine hvide køligere.
Selvom du sandsynligvis vil være i stand til at indstille køleskabets digitale skærm ned til graden, fungerer den stadig som en termostat. ”For at kompressoren skal signalere at sparke, skal der være en variation fra den temperatur,” siger Dorion. "Hvor tæt det holder på det vil være baseret på, hvordan selve køleren er programmeret." Det betyder, at hvis du har kølerens temp indstillet til 55 grader Fahrenheit, kan kompressoren muligvis ikke sparke, før luften i kabinettet når 59 grader Fahrenheit. En ventilator hjælper med at cirkulere den kolde luft, så kompressoren ikke behøver at sparke så ofte for at holde energiomkostningerne nede. Men som Dorion påpeger, er det lufttemperaturen, ikke vintemperaturen, der sætter alt i bevægelse. Mens omgivelsestemperaturen svinger med flere grader, skal vinene forblive relativt stabile, fordi det tager mere energi at opvarme eller afkøle væsken en grad.
Zonebestemmelser
Inde i Liebherrs vinkøleskab. Jenny McGrath / Digital Trends Når du først har fundet ud af, om dit køleskab har brug for en kompressor eller ej, har du et andet valg: Antallet af zoner. Køleskabe med en zone giver dig mulighed for at ringe ind en temperatur ad gangen, mens dobbeltzoner har separate rum. Dette betyder, at du kan have en sektion opbevaret ved 55 grader Fahrenheit til opbevaring og en anden ved 50 grader Fahrenheit, så du har altid klar til at hælde champagne ved hånden. Selvom de har tendens til at være dyrere, har Haier for eksempel en model med 12 flasker med dobbelt zone til $ 174.
Og selvom 12 flasker måske ikke ser ud som meget, er det størrelsen på din samling, du skal tage i betragtning. ”Du vil ikke bare hoppe til den største enhed, for det betyder, at kompressoren fortsætter med at arbejde for at køle luften,” siger Dorion. Den søde plet er et køleskab, der er omkring 50 til 70 procent fyldt, siger hun, fordi flaskerne fungerer som isolatorer.
Det er klart, at du også vil tage hensyn til placeringen. Du kan ikke bare anbringe noget gammelt vinkøleskab udendørs (især de termoelektriske), men du vil have, at enheden skal få cirkulation. Der er mange versioner under kabinettet, men du vil ikke have enheden i solen. Ikke alene skal det arbejde overarbejde, hvis det bliver for varmt, disse UV-stråler er dårlige for dine flasker. Nogle modeller har endda en beskyttende belægning på dørene for at minimere solens effekter.
Mens du kan få relativt overkommelige muligheder, når det kommer til vinkøleskabe, er himlen også grænsen i den anden retning. Træhylder, blå lysdioder, låse, udvendige mahogni og udstødningssystemer kan føre prisen på nogle enheder til mere end en bil. "Vinkøleskabe har en tendens til næsten at være håndværker på kølemarkedet," siger Doiron. "De er mindre kørsler og i mange tilfælde specialfremstillet."
Selvom du ikke synes, et vinkøleskab er prisen værd, skal du bare huske, at selv dine almindelige vinflasker vil lide, hvis du flytter dem fra en varm, solbeskinnet bil til køleskabet.
